Thomas Dubois

Je m'appelle Thomas, je suis originaire de Lille, et la cuisine, chez moi, ce n'est pas un métier que j'ai choisi tout seul, c'est ma grand-mère Josiane qui me l'a mise entre les mains avant que je sache même lire une recette. J'ai fait un CAP cuisine, un bac pro, plusieurs années en brasserie lilloise, avant de comprendre que ce que j'aimais vraiment, ce n'était pas la pression du service, mais l'idée qu'un plat puisse rassembler des gens autour d'une table. Sur octublog.com, j'écris toutes les recettes que vous trouverez dans la rubrique Cuisine & Recettes : des plats du quotidien, des classiques revisités, des idées pour les repas de semaine comme pour les grandes occasions. Je ne publie jamais une recette que je n'ai pas testée moi-même, souvent lors des repas dominicaux en famille, avec Mamie Josiane comme juge le plus sévère. Mon objectif n'est pas de vous impressionner avec des techniques compliquées, mais de vous donner des recettes qui marchent vraiment, la première fois, avec les explications qu'on oublie souvent de donner.